Fattoria Bacchereto – Terre A Mano -punaviinin koti – sijaitsee Montalbanon kukkuloilla Carmignanon sydämesssä viininjumala Bacchuksen mukaan ristitityn samannimisen kylän kupeessa. Carmignanossa on tuotettu viiniä jo ennen ajanlaskumme alkua. Se oli myös yksi ensimmäisistä viinialueista maailmassa, jonka rajat piirrettiin karttaan ja ensimmäinen Toscanassa (todennäköisesti koko Italiassa), jossa Sangioveseen sekoitettiin tilkkanen Cabernet Sauvignonia.

Fattoria Bacchereto, Carmignano
Fattoria Bacchereto, Carmignano

Carmignano sijaitsee noin 13 kilometriä Firenzestä länsiluoteeseen. Viinitarhoja alueella on vain 120 hehtaaria (so. alle kymmenesosa Brunellon hehtaareista). Alueen viinit ja historia hakevat kuitenkin vertaistaan. Vuodelta 1369 on säilynyt dokumentti, joka kertoo Carmignanon viinien olleen ei vain Italian, vaan maailman kalleimpia. Noihin aikoihin koko Carmignano oli firenzelaisen Medicin mahtisuvun metsästysmaata, joka tunnettiin Barco Realen – kuninkaallisen puiston – nimellä. Fattoria Bacchereton päärakennuksen paikalla sijaitsi yksi suvun metsästysmajoista ja sen rakenteissa on vieläkin jäänteitä kivestä tehdystä raja-aidasta.

Super-Toscana ennen Super-Toscanaa

Fattoria Bacchereton Terre A Mano
Fattoria Bacchereton Terre A Mano

Carmignanon viinien suosio vain kasvoi seuraavien vuosisatojen aikana Medicien vaikutusvallan kasvaessa. 1400-luvulla Medicit – etenkin Firenzeä 1449-1492 hallinnut Lorenzo – toimivat renesanssin pääsponsoreina. Ilman heitä emme kenties tänään tuntisi sellaisia herroja kuin Leonardo da Vinci tai Michelangelo Buonarroti. Taidetta suku keräsi yhden Uffizin verran. Neljä Medicia hallitsi myös paaveina vuosien 1513 ja 1605 välillä.

Carmignanon viinien kannalta ensimmäinen tärkeä Medici oli Katariina (1519-1589). Hänet naitettiin 14 vuoden kypsässä iässä Orleansin herttualle Henrille, josta myöhemmin tuli Ranskan kuningas Henrik II. Perimätiedon mukaan Medicit antoivat häälahjana nuorelle parille haarukoita, jotka olivat jo silloin Italian paremmissa piireissä yleisesti käytössä, mutta Ranskassa tuntemattomia. Sivuhuomiona todettakoon, että haarukkavienti tuntuu olleen erittäin suosittua italialaisten aatelisnaisten keskuudessa. Suomeen haarukan toi (vain 29 vuotta myöhemmin) Katariina Jagellonica, joka äitinsä puolelta kuului milanolaiseen mahtisukuun ja Medicien liittolaiseen, Sforzaan. Ranskalaisilla ei ollut antaa yhtä kultivoitua lahjaa, joten Medicit saivat viiniköynnöksiä, joita he istuttivat tarhoilleen Carmignanossa. Uva Francesca (kirjaimellisesti ranskalainen rypäle) paransi alueen viinejä entuudestaan – tänä päivänä me tunnemme sen paremmin nimellä Cabernet Sauvignon.

Cosimo III Medici
Cosimo III Medici

1700-luvulla Carmignonin viiniä tilasi hoviinsa säännöllisesti mm. Englannin, Irlannin ja Skotlannin Kuningatar Anna, jonka hallintokaudella Englannin ja Skotlannin “pakkoavioliitosta” syntyi Iso-Britannia. Vuonna 1716 toiseksi viimeinen Medicien suurherttua, Cosimo III määritti rajat neljälle Toscanan merkittävimmälle viinialuelle: Chiantille, Pominolle, Valdarno di Sopralle ja Carmignanolle. Se oli tiettävästi ensimmäinen kerta maailmassa, kun viinialueen rajat piirrettiin karttaan. Valitettavasti Medician menetettyä valtansa 1700-luvun lopulla, nuo rajat lakkasivat virallisesti olemasta – toisin kuin Sebastião José de Carvalho e Melon, tulevan Pombalin markiisin, 40 vuotta myöhemmin 1756, määrittämät Douron viinialueen rajat.

Phylloxera, Cabernetin paluu ja DOCG

Vähän yli 200 vuotta myöhemmin Cosimo de’ Medicin alkuperäisestä Chiantista tehtiin (hieman laajennetuin rajoin) Chianti Classico DOCG ja muut kolme aluetta muunnettiin laajemman Chianti-luokituksen ala-alueiksi. Carmiganosta tuli silloin Chianti Montalbano, mutta 1975 se sai takaisin alkuperäisen nimensä, kun Carmignano DOC perustettiin (vuosikerrasta 1988 lähtien DOCG). Myöhemmin myös Pomino (1983) ja Valdarno di Sopra (2011) erotettiin omiksi DOC-alueikseen. Korkeimman luokituksen G jäi molemmilta saamatta, sillä alueilla käytettävät rypälelajikkeet ja tuotettavien viinien tyyli olivat ehtineet aikojen kuluessa muuttua aivan toisenlaiseksi. Nihilistisempi viinintuntija saattaisi väittää, että Pominon ja Valdarno di Sopran DOC-alueiden luonti oli enemmän markkinoinnillinen kuin enologinen toimenpide.

Carmignanon on historiallisesti erottanut muista Toscanan alueista vuosisatoja kestänyt Cabernet Sauvignon -rypäleen käyttö. Phylloxera, joka levisi Toscanaan vasta ensimmäisen maailmansodan jälkeen, tuhosi vanhat Cabernet-köynnökset aiheuttaen muutaman vuosikymmenen kestäneen tauon Cabernetin viljelyyn. Ensimmäiset uudet Cabernet-köynnökset tuotiin alueelle Bordeaux’sta Château Lafite-Rotschildin tarhoilta. Carmignano oli myös ensimmäinen Italian viinialueista, jonka DOC-säännöt sallivat Cabernetin käytön.

Fattoria Bacchereton kellarissa

Nykyiset Carmignanon DOCG-säännöt edellyttävät, että sekoitteesta vähintään puolet on Sangiovesea ja 10-20 % on Cabernet Sauvignonia tai Francia. Lisäksi mukana voi olla enimmillään 20 % Canaiolo Neroa ja enimmillään 10 % valkoisia lajikkeita: Canaiolo Biancoa, Malvasiaa tai Trebbianoa. Valkoisten lajikkeiden salliminen (nykyään vähän käytetty) on kumarrus Toscanan perinteiselle punaviinin valmistukselle, jossa niitä käytettiin tuomassa punaviiniin lisää raikkautta.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje