6 * J.M. Goulard – Champagne Tasting Set

225,00

LISÄTIETOA TUOTTAJASTA JA VIINEISTÄ ALEMPANA

3 × J.M.Goulard Champagne La Sereine (NV)
96,00
1 × J.M.Goulard Champagne Rosé L'Eclatante 2014
45,00
1 × J.M.Goulard Champagne Special Club 2013
49,00
1 × J.M.Goulard Pharamond 2016, Coteaux de Champenois Rouge
35,00

Varastossa

Kuvaus

Kuuden (6) pullon laatikko Champagnen pienen huipputuottajan J.M.Goulardin viinejä

5 pulloa samppanjaa ja yksi pullo alueella harvinaista punaviiniä

Viimeisen parin vuosikymmenen aikana Champagnen alueen viininviljelijöiden omista rypäleistään tuottamat samppanjat (englanniksi Grower Champagne) ovat olleet vahvassa nousussa. Orgaaninen tai biodynaaminen viljely, pienet tuotantomäärät ja koko tuotantoketjun hallinta ovat elementtejä, joilla nämä suurten samppanjatalojen alihankkijoina aiemmin toimineet viljelijät ovat pystyneet haastamaan koko maailman tuntemat ylellisyysbrändit.

J.M.Goulard on malliesimerkki modernista Grower Champagnen tuottajasta. Goulard on alueella suhteellisen uusi tulokas, nykyisin samppantuotannosta vastaavan Damien Goulardin isoisä Paul aloitti viininviljelyn Prouillyssa sotien jälkeen. Alussa Goulard möi pääosan rypäleistään tuottaen samalla itse pieniä määriä melko geneeristä samppanjaa paikallisille markkinoille. Muutama vuosi sitten ohjat käsiinsä ottanut Damien muutti kaiken – hänen luomissaan cuvéissa moderni, terroiria ja alkuperää korostava näkemys samppanjasta yhdistyy perinteisiin tuotantotapoihin, kuten pitkään, lisää luonnetta ja syvyyttä viiniin tuovaan pullokypsytykseen. Dosagen eli lisätyn sokerin määrän Damien pitää alhaisena säilyttääksen samppanjoidensa raikkauden ja elävyyden. Korkeaa laatua ylläpidetään myös rajoittamalla tuotannon määrää.

Viinit:

Goulardin Champagne “La Sereine” (3 pulloa)

on sekoitus kolmesta eri vuosikerrasta (tässä pullotteessa 2013-2015)  ja kolmesta eri rypälelajikkeesta (Pinot Noir 43 %, Pinot Meunier 27 %, Chardonnay 30 %). Dosage on maltillinen 6 g/l ja tuotantomäärä 8 110 pulloa. Erinomainen vaihtoehto niin aperitiiviksi kuin ruoan kanssakin nautittavaksi.

Champagne Rosé de Saignee “L’Eclatante” vuodelta 2013 (1 pullo)

on tehty sataprosenttisesti Pinot Meunier-rypäleestä, joka on Massif de Saint-Thierryn alueen tärkein lajike. Tämä varsin pienen tuotannon (740 pulloa) rosé-samppanja on tuotettu ns. Saignee-metodilla *), mikä tekee siitä viinimäisemmän sekoittamalla tehtyihin rosé-samppanjoihin verrattuna. Tuhtius näkyy jo värissä, joka on syvän ruusunpunainen.

Niin aromipaletissa kuin maussakin pääroolia näyttelevät punaiset marjat, vadelma, mansikka ja karpalo. Kolmen vuoden pullokypsytyksen tuomat leipämäiset aromit tuntuvat taustalla. Lisättyä sokeria samat 6 g/l kuin La Sereinessakin, mutta vuosikertaviininä L’Eclatante on hapokkaampi ja sopii siten vielä paremmin monien ruokien kumppaniksi. Maku on voimakas ja pitkä. Tämä on viini-ihmisen reilu rosé-samppanja, joka on kaukana niistä höyhenenkeveistä vaahtokarkkimielikuvista, joita rosé yleensä synnyttää.

L’Eclatante sopii erinomaisesti ruokapöytään ja sitä voisi kokeilla jopa kevyen riistalihan tai vasikan kanssa. Kärsivällinen viininharrastaja laittaa pullon jatkokypsymään kellariinsa. HUOM!! Rajallisen saatavuuden vuoksi tätä viiniä on saatavilla vain osana Tasting-pakettia.

Goulardin prestige-cuvéessa eli Special Club 2013:ssa **) (1 pullo)

rypälesekoitus on melkein sama kuin La Sereinessa (40 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier). Special Clubiin on kuitenkin luonnollisesti valittu vanhimpien köynnösten parhaat rypäleet. Jäännössokeria on myös gramman verran enemmän eli 7 g/l. Tämä pullo kannattaa laittaa kellariin kypsymään, paitsi jos sen mieluummin haluaa avata nyt. Vuosikertana 2013:ta pidetään haastavana – erityisesti Chardonnayn osalta – mutta sitä on myös verrattu legendaariseen 1996:een. HUOM!! Rajallisen saatavuuden vuoksi tätä viiniä on saatavilla vain osana tätä pakettia.

Goulard Pharamond (1 pullo)

Monien aikaansa seuraavien pientuottajien tavoin Goulard tekee nykyisin myös hieman punaviiniä. Sekaannusten välttämiseksi alueella tuotettujen punaviinien AOC-luokitus ei ole Champagne, vaan Coteaux Champenois. Goulardin Pharamond 2016 on lainannut nimensä muinaiselta, legendaariselta frankkien kuninkaalta, joka saattaa itsekin olla pelkkää legendaa. Perimätiedon mukaan hänet on haudattu Prouillyn seudulle – maahan, joka on kasvattanut tähän viiniin käytetyt rypäleet. Damien käyttää hieman poikkeuksellisesti Pinot Noirin sijasta Pinot Meunieria viinin rypälelajikkeena. Tuloksena on kepeän raikas ja elegantin hedelmäinen punaviini, joka tuo mieleen Beaunen burgundit – paitsi hinnaltaan, joka on selvästi niitä edullisempi. Viini on varsin nautittavaa jo nyt nuoresta iästään huolimatta, mutta muutama vuosi kellarissa tuo varmasti lisää elementtejä tuoksuun ja makuun. Punaviinin tuotanto Champagnen alueella on harvinaista – ja erityisen harvinainen on Goulardin Pharamond – vuosikertaa 2016 on tuotettu vain 300 pulloa. HUOM!! Rajallisen saatavuuden vuoksi tätä viiniä on saatavilla vain osana tätä pakettia.

Halutessasi voit ladata J.M.Goulardin englanninkielisen esitteen pdf-muodossa (6 MB) tästä. 

*) Rosé-samppanjaa tehdään kahdella eri tavalla. Yleisempi on Rosé d’Assemblage, jossa haluttu värisävy saadaan aikaiseksi sekoittamalla valkoisten perusviinien joukkoon paikallista punaviiniä ennen pullotusta. Työläämpi ja enemmän tarkkuutta vaativa on Rosé de Saignee, jossa tummien rypäleiden kuorten annetaan puristamiseen jälkeen hetki maseroitua ja luovuttaa väriä rypälemehulle ennen käymistä. Saignee-metodilla tuotettujen Rosé-samppanjoiden väri on usein syvempi ja aavistuksen purppuraisempi, minkä lisäksi niiden aromi- ja makupaletti on viinillisempi. Suuren tuotannon samppanjoissa Saignee-metodia on lähes mahdoton käyttää.

**) Vuonna 1971 perustettu Club de Trésors de Champagne oli ensimmäinen alueen pienten viinintekijöiden perustama yhteisö, jonka keskeisenä tavoitteena oli korkean laadun ylläpitäminen samppanjantuotannossa. Club de Trésorsiin ei ole helppoa päästä mukaan, mistä kertoo sen rajattu jäsenmäärä (26 tällä hetkellä). Muun samppanjantuotantonsa ohella jokainen jäsenistä voi parhaina viinivuosina tuottaa erityistä Special Club -samppanjaa, kunhan tuotannon osalta täyttyvät tietyt yhdessä sovitut kriteerit ja samppanja läpäisee ammattilaisraadin sokkotestin kaksi kertaa tuotantoprosessin aikana. Damien Goulard on Club de Trésorsin uusimpia jäseniä ja vuosikerta 2013 hänen ensimmäinen Special Club -samppanjansa.

Lisätiedot

Paino 9 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje