6 *Champagne J.M. Goulard – Tasting Set

240,00

LISÄTIETOA TUOTTAJASTA JA VIINEISTÄ ALEMPANA

Vain 6 varastossa

Kuvaus

Kuuden (6) pullon laatikko Champagnen pienen huipputuottajan J.M.Goulardin viinejä

5 pulloa samppanjaa ja yksi pullo harvinaista Champagnen alueen punaviiniä Prouillyn kylästä

Viimeisen parin vuosikymmenen aikana Champagnen alueen viininviljelijöiden omista rypäleistään tuottamat samppanjat (englanniksi Grower Champagne) ovat olleet vahvassa nousussa. Orgaaninen tai biodynaaminen viljely, pienet tuotantomäärät ja koko tuotantoketjun hallinta ovat elementtejä, joilla nämä suurten samppanjatalojen alihankkijoina aiemmin toimineet viljelijät ovat pystyneet haastamaan koko maailman tuntemat ylellisyysbrändit.

J.M.Goulard on malliesimerkki modernista Grower Champagnen tuottajasta. Goulard on alueella suhteellisen uusi tulokas, nykyisin samppantuotannosta vastaavan Damien Goulardin isoisä Paul aloitti viininviljelyn Prouillyssa sotien jälkeen. Alussa Goulard möi pääosan rypäleistään tuottaen samalla itse pieniä määriä melko geneeristä samppanjaa paikallisille markkinoille. Muutama vuosi sitten ohjat käsiinsä ottanut Damien muutti kaiken – hänen luomissaan cuvéissa moderni, terroiria ja alkuperää korostava näkemys samppanjasta yhdistyy perinteisiin tuotantotapoihin, kuten pitkään, lisää luonnetta ja syvyyttä viiniin tuovaan pullokypsytykseen. Dosagen eli lisätyn sokerin määrän Damien pitää alhaisena säilyttääksen samppanjoidensa raikkauden ja elävyyden. Korkeaa laatua ylläpidetään myös rajoittamalla tuotannon määrää.

Viinit:

Champagne J.M. Goulard “L’Épanouie” 2013 (1 pullo)

J.M. Goulardin vuosikertacuvée (ja henkilökohtainen suosikkini) on sekoitus kolmesta Champagnen päärypälelajikkeesta (Chardonnay 40 %, Pinot Noir & Meunier molemmat 30 %). Tämä kuukautta vaille neljä vuotta sakkojen päällä kypsynyt vuosikertasamppanja käyttäytyy nimensä mukaisesti eli kukoistaa/loistaa. Aromia hallitsee briossimainen leipämäisyys, lisäksi siinä on mukana kypsää, jo hivenen rusehtunutta omenaa, mantelia ja vähän hunajaakin, taustalta löytyy Goulardin samppanjoille tyypillistä mineraalisuutta. Hapot ovat pirtsakat, maltillinen sokeri (7 g/l) tasapainottaa sitä hyvin. Runsas moussé yhdessä rehevien aromien kanssa tekee suuntuntumasta kermaisen.

Erinomainen samppanja, jota mielellään juo sellaisenaankin, mutta sopii myös monenlaiselle ruoalle. Tuottaja suosittelee risottoa tai pieniä riistalintuja. Minusta klassinen ranskalainen meriantura-annos, Sole Mèuniere, menisi tämän kanssa alas erinomaisesti. Rohkeampi kokeilee paistettua ankanmaksaa appelsiinihillon kera.

L’Épanouien nimen suomentaminen ei ole aivan yksinkertaista. Termi viittaa kukoistamiseen ja loistamiseen, mutta myös iloiseksi tekemiseen ja kehittymiseen. Kaikki toki erinomaisen osuvia määreitä tälle samppanjalle. Suomentamisen vaikeuden lisäksi nimessä muuten aksentin eli tuon e:n päällä olevan vinoviivan merkityksen ranskan kielessä – ilman sitä sana on yksi huuhtelua tarkoittavan verbin sijamuodoista. Sekin toki osuu kohdalleen, sillä kyllähän vuosikertasamppanjalla mielellään kurkkuaan huuhtelee…

J.M.Goulardin L’Épanouien vuosikertaa 2013 on tuotettu vain 1 000 pulloa.

Champagne J.M. Goulard “La Sereine” (2 pulloa)

Goulardin vuosikerraton cuvée on sekoitus kolmesta eri vuosikerrasta (tässä pullotteessa 2013-2015)  ja kolmesta eri rypälelajikkeesta (Pinot Noir 43 %, Pinot Meunier 27 %, Chardonnay 30 %). Dosage on maltillinen 6 g/l ja tuotantomäärä 8 110 pulloa. Erinomainen vaihtoehto niin aperitiiviksi kuin ruoan kanssakin nautittavaksi.

Champagne J.M. Goulard Rosé de Saignee “L’Eclatante” vuodelta 2013 (1 pullo)

Goulardin Rosé on tehty sataprosenttisesti Pinot Meunier-rypäleestä, joka on Massif de Saint-Thierryn alueen tärkein lajike. Se on valmistettu ns. Saignee-metodilla *), mikä tekee siitä viinimäisemmän sekoittamalla tehtyihin rosé-samppanjoihin verrattuna. Tuhtius näkyy jo värissä, joka on syvän ruusunpunainen.

Niin aromipaletissa kuin maussakin pääroolia näyttelevät punaiset marjat, vadelma, mansikka ja karpalo. Kolmen vuoden pullokypsytyksen tuomat leipämäiset aromit tuntuvat taustalla. Lisättyä sokeria samat 6 g/l kuin La Sereinessakin, mutta vuosikertaviininä L’Eclatante on hapokkaampi ja sopii siten vielä paremmin monien ruokien kumppaniksi. Maku on voimakas ja pitkä. Tämä on viini-ihmisen reilu rosé-samppanja, joka on kaukana niistä höyhenenkeveistä vaahtokarkkimielikuvista, joita rosé yleensä synnyttää.

L’Eclatante sopii erinomaisesti ruokapöytään ja sitä voisi kokeilla jopa kevyen riistalihan tai vasikan kanssa. Kärsivällinen viininharrastaja laittaa pullon jatkokypsymään kellariinsa.

L’Eclatanten vuosikertaa 2013 on tuotettu vain 740 pulloa.

Champagne J.M. Goulard Special Club 2013:ssa **) (1 pullo)

Goulardin Prestige-cuvéen rypälesekoitus on melkein sama kuin La Sereinessa (40 % Pinot Noir, 35 % Chardonnay, 25 % Pinot Meunier). Special Clubiin on kuitenkin luonnollisesti valittu vanhimpien köynnösten parhaat rypäleet. Jäännössokeria on myös gramman verran enemmän eli 7 g/l. Tämä pullo kannattaa laittaa kellariin kypsymään, paitsi jos sen mieluummin haluaa avata nyt. Vuosikertaa 2013 on joidenkin, lähinnä amerikkalaisten, viinikriitikoiden mielestä pidetty haastavana, mutta sitä on myös verrattu legendaariseen 1996:een. Vuosikertaa 2013 on tuotettu vain 2 500 pulloa.

J.M. Goulard Pharamond 2016 (1 pullo)

Monien aikaansa seuraavien pientuottajien tavoin J.M. Goulard tekee nykyisin myös hieman punaviiniä. Sekaannusten välttämiseksi alueella tuotettujen punaviinien AOC-luokitus ei ole Champagne, vaan Coteaux Champenois. Goulardin Pharamond 2016 on lainannut nimensä muinaiselta, legendaariselta frankkien kuninkaalta, joka saattaa itsekin olla pelkkää legendaa. Perimätiedon mukaan hänet on haudattu Prouillyn seudulle – maahan, joka on kasvattanut tähän viiniin käytetyt rypäleet. Damien käyttää hieman poikkeuksellisesti Pinot Noirin sijasta Pinot Meunieria viinin rypälelajikkeena. Tuloksena on kepeän raikas ja elegantin hedelmäinen punaviini, joka tuo mieleen Beaunen burgundit – paitsi hinnaltaan, joka on selvästi niitä edullisempi. Viini on varsin nautittavaa jo nyt nuoresta iästään huolimatta, mutta muutama vuosi kellarissa tuo varmasti lisää elementtejä tuoksuun ja makuun. Punaviinin tuotanto Champagnen alueella on harvinaista – ja erityisen harvinainen on Goulardin Pharamond – vuosikertaa 2016 on tuotettu vain 300 pulloa. 

Halutessasi voit ladata J.M.Goulardin englanninkielisen esitteen pdf-muodossa (6 MB) tästä. 

*) Rosé-samppanjaa tehdään kahdella eri tavalla. Yleisempi on Rosé d’Assemblage, jossa haluttu värisävy saadaan aikaiseksi sekoittamalla valkoisten perusviinien joukkoon paikallista punaviiniä ennen pullotusta. Työläämpi ja enemmän tarkkuutta vaativa on Rosé de Saignee, jossa tummien rypäleiden kuorten annetaan puristamiseen jälkeen hetki maseroitua ja luovuttaa väriä rypälemehulle ennen käymistä tai sen alussa. Saignee-metodilla tuotettujen Rosé-samppanjoiden väri on usein syvempi ja aavistuksen purppuraisempi, minkä lisäksi niiden aromi- ja makupaletti on viinillisempi. Suuren tuotannon samppanjoissa Saignee-metodia on lähes mahdoton käyttää.

**) Vuonna 1971 perustettu Club de Trésors de Champagne oli ensimmäinen alueen pienten viinintekijöiden perustama yhteisö, jonka keskeisenä tavoitteena oli korkean laadun ylläpitäminen samppanjantuotannossa. Club de Trésorsiin ei ole helppoa päästä mukaan, mistä kertoo sen rajattu jäsenmäärä (28 tällä hetkellä). Muun samppanjantuotantonsa ohella jokainen jäsenistä voi parhaina viinivuosina tuottaa erityistä Special Club -samppanjaa, kunhan tuotannon osalta täyttyvät tietyt yhdessä sovitut kriteerit ja samppanja läpäisee ammattilaisraadin sokkotestin kaksi kertaa tuotantoprosessin aikana. Damien Goulard on Club de Trésorsin uusimpia jäseniä ja vuosikerta 2013 hänen ensimmäinen Special Club -samppanjansa.

Lisätiedot

Paino 9 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje