Az. Agricola Demarie Barolo Riserva DOCG 2012

53,00

Vain 6 varastossa

Kuvaus

Kypsää Baroloa sopuhintaan! Tällaista tilaisuutta ei tule usein..

Azienda Agricola Demarien Barolo Riserva 2012:n yksi parhaista ominaisuuksista on se, että se on kypsää juotavaksi juuri nyt. Yleensä hyvää Baroloa saadakseen – ainakin näillä leveysasteilla – on sitä ensin kypsytettävä itse useita vuosia. Vaihtoehtona on piiitkä dekantointi ja sen nautintatilanteessa liian usein toistettu lause: “Mahtava viini, mutta kyllä tämä olisi parempaa 2-5 vuoden kuluttua…”

Barolo Riserva 2012:n rypäleet tulevat tuottajan tarhoilta La Morran kylän lähistöltä. Riservaa tuotetaan vain parhaina vuosina. Silloin siihen käytetään tarhan ensiksi kypsyvät rypäleet. Tuotannon määrä on aina sama – vain yhden 2 500 litraa vetävän slavonialaisen tynnyrin eli noin 3 300 normaalipullollisen verran, josta osa menee magnumeihin.

Vuosikerta 2012 käytettiin pitkän maseraation jälkeen teräksessä ja kypsytettiin ensin em. tynnyrissä 5 vuotta ja sen jälkeen pullossa vielä 2 vuotta ennen sen julkistusta. Barolon DOCG-säännöt edellyttävät Riservaa kypsytettävän vähintään 5 vuotta ja 2 kuukautta, josta tammessa vähintään 1,5 vuotta eli ne ylittyvät Demariella reilusti. Tammikypsytyksen minimaika on sama Riservalla ja normi-Barololla – ero on totaalikypsytysajassa (normi-Barololla min.3 vuotta, 2 kuukautta). Riservan ideana on se, että se on kypsää markkinoille tuotaessa – ja tässä Demarie on vuosikerran 2012 kanssa onnistunut täydellisesti.

Riserva 2012 on todellinen aromien ja makujen ilotulitus. Mukana on orvokkia, rusinoita, kuivattua viikunaa, raakatupakkaa ja espressoa. 15 %:n alkoholillaan viini on täyteläinen ja sen maku on pitkä, mutta samalla tasapainoinen. Puuterimaiset tanniinit ja hapot tasapainottavat lähes makean oloista (viini on kuiva) hedelmää. Tyyliltään Riserva 2012 se on enemmän rustiikkisen voimakas kuin elegantti tai hienostunut, mutta tämä onkin vanhan koulukunnan tuote.

Tämän viinin kanssa menee tuhdimpikin liharuoka ja myös sen tyyppiset liharuoat, joissa liha on täysin tai lähes täysin kypsää. Erinomainen kinkkuviini siis. Sopii myös juustoille. Itse mieluimmin kyllä nauttisin tätä sellaisenaan hyvässä seurassa.

Tätä tarjoaisi mielellään kenelle vain, mutta erityisesti henkilölle, joka kokee Barolon jotenkin vaikeasti lähestyttävänä viininä.

Kriitikkopisteitä Demarien Riserva on kerännyt vain vähän yli 90. Itse olisin valmis antamaan viinille enemmänkin, ainakin 93-94 pistettä.

 

Lisätiedot

Paino 1.5 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje