Castell d’Encus, Taïka 2012, DO Costers del Segre

47,00

Varastossa

Osastot: , , Avainsanat tuotteelle ,

Kuvaus

It’s a kind of Magic…

Lapin luonto luo outoa…

Castell d’Encusin Taïka on kirjaimellisesti kuohuviini maailman huipulta. Siihen käytettävät rypäleet tulevat tuhannen metrin korkeudelta Pyreineiden vuoristosta Kataloniasta, paikasta, jossa on tuotettu viiniä jo 800 vuotta sitten.

Vaikka Taïka tulee Espanjasta, se ei ole Cava. Viini on saatu kuohuvaksi perinteistä Method Ancestral -metodia noudattaen, joka on ainakin kaksi sataa vuotta vanhempi kuin samppanjan tuotannossa käytetty. Molemmissa prosesseissa kuplakäyminen tapahtuu pullossa, mutta uudelleenkorkitus ja sokerin lisääminen lopussa viinin makeusasteen säätämiseksi eivät kuulu Method Ancestraleen. Taïkaan ei ole lisätty sokeria edes kuplakäymistä varten, vaan se on saanut voimansa poikkeuksellisen makeasta pohjaviinistä.

Useimmat Method Ancestralella tänä päivänä tuotettavat kuohuviinit ovat vähintään puolimakeita (kuplakäymisprosessi on siinä vaikeammin hallittavissa kuin “samppanjametodissa”), mutta Taïka on täysin kuiva (jäännössokeria <2 g/l). Viinin tuottaja – Raül Bobet – haluaa käyttää tätä tuotantotapaa tuodakseen paremmin esiin viinin alkuperän ja terroirin rypäleistä tulevien aromien sijasta. Taika onnistuu tässä hienosti – sen aromissa on 3 vuoden sakkakypsytyksen tuomaa paahteisuutta, tryffeliä, keltaomenaa, valkoisia kukkia ja hunajaa – kaikkea sellaista, mitä ei odottaisi viiniltä, joka on tehty Sauvignon Blancista ja Sémillonista. 

Robert Parkerin perustama Wine Advocate antoi viinille pisteitä 90+, joka saattaa olla jopa hieman alakanttiin. Juomaikkunaksi määriteltiin 2018-2020, joka takuulla on alakanttiin, viinissä on jo kehittyneitä aromeja, mutta sen voi hyvin laittaa kellariin vielä 3-5 vuodeksi hankkimaan niitä lisää.

Entä sitten nimi? Raül Bobet – Castell d’Encusin perustaja, enologi ja viinin todellinen renesanssimies ihastui aikanaan täällä käydessään Suomen Lappiin, sen ainutlaatuiseen luontoon ja rauhaan. Ikivanhasta kielestämme hän löysi sanan “taika”, joka on meille tullut muinaisgermaniasta tarkoittaen alunperin merkkiä, ennusmerkkiä ja ihmettä. Nimessä on i:n päälle laitettu kaksi pistettä (ns.erokepisteet) auttamaan ei-suomalaisia ääntämään sen oikein.

Taïka on persoonallinen huippukuohuviini, joka kannattaa nauttia sopivasti viilennettynä hyvien ystävien seurassa. Se on myös todiste siitä, että maailmanluokan kuohuviiniä voi tuottaa muuallakin kuin yhdessä Ranskan maakunnassa.

Vuosikertaa 2012 tuotettiin vain 2 300 pulloa, joista X-Cellar on saanut myyntiin 33 kappaletta, eikä enempää ole tulossa.

X-Cellarilla on tarjolla myös kaksi muuta Raül Bobetin tekemää viiniä: elegantti Syrah Castell d’Encus Thalarn 2014 ja Riesling-vetoinen valkoviini Castell d’Encus Ekam 2107.

Tuottajan sivuille pääset tästä.

Talvi Pyreneillä – näkymä Castell d’Encusin tarhoilta

Lisätiedot

Paino 1.5 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje