Kuvaus
Valkoinen Cadillac – kuivana
Cadillacilla ei ole omaa luokitusta alueella tuotettaville valkoviineille. Gravesia lukuunottamatta sama pätee myös muihin Bordeaux’n ala-alueisiin. Tämän vuoksi Château Suaun kuivan valkoviinin luokituksena on “vain” AOC Bordeaux. Rypälekoostumukseltaan se muistuttaa Garonne-joen toisella puolella vain muutaman kilometrin päässä valmistettavia kuuluisampia Gravesin valkoisia, mutta tammikypsytystä Suau ei harrasta.
Cadillacissa on Sauternes’n tapaan tuotettu perinteisesti makeaa valkoviiniä jalohomeisista rypäleistä. Nykyisen makean viinin laskevan kysynnän vuoksi molemmilla alueilla valkoisia rypäleitä käytetään entistä enemmän myös kuivien viinien tuotantoon. Suaun kuivassa valkoisessa Cadillacissa päärypäleenä on Sauvignon Blanc (80 %), jonka hapokkuutta Sémillon nätisti pehmentää. Kaikki rypäleet ovat sertifioitua luomua.
Viini käytetään lämpökontrolloiduissa terästätankeissa, minkä jälkeen 3 kuukautta sakkojen päällä ennen pullosta. Siinä on Etelä-Bordeaux’n nykylämpötiloihin nähden maltilliset 13 % alkoholia.
Tuoksussa on vaaleaa herukkaa, nokkosta, valkoisia kukkia ja aavistus valkoista parsaa. Mukana on myös hieman sakkakypsytyksen tuomaa mausteisuutta. Suuntuntuma on mukavasti hapokas ja raikas. Helposti lähestyttävä, mutta samalla luonteikas valkoviini, jota ei ole tarkoitettu pitkään jatkokypsytykseen – toisin kuin Suaun punaista – vaan nautittavaksi hyvässä seurassa lämpimänä kesäpäivänä – tai sellaista muistellessa.
Amerikkalainen Wine Enthusiast – viinilehti on antanut Château Suaun valkoiselle 2019:lle 91/100 pistettä (edellinen vuosikerta sai 86) ja antanut sille ‘Best Buy’ -suosituksensa. Otin Suaun valkoisen valikoimaan tästä tietämättä, koska pidin sitä hintaansa nähden varsin erinomaisena viininä, mutta aina on mukava huomata, että joku muukin viinistä pitää.
