Fattoria Bacchereto, Terre A Mano 2016, DOCG Carmignano ENNAKKOTILAUSTUOTE

33,00

Varasto loppu

Kuvaus

FATTORIA BACCHERETON TERRE A MANO MYYTIIN LOPPUUN ENNÄTYSAJASSA, MUTTA EI HÄTÄÄ – PIENI LISÄERÄ ON TULOSSA HUHTIKUUN ALUSSA. AVAAMME KOHTA TUOTTEEN ENNAKKOTILLAUSMAHDOLLISUUDEN. JOS HALUAT JO NYT VARMISTAA, ETTET JÄÄ ILMAN, LAITA VIESTIÄ OSOITTEESEEN petteri(at)x-cellar.com.

Terre A Mano tulee yhdeltä Toscanan vanhimmalta viinialueelta, DOCG-luokitellusta Carmignanosta. Tuottaja, Fattoria Bacchereto, on nimetty läheisen Bacchereton kylän mukaan, joka taas on saanut nimensä itseltään viinin jumalalta, Bacchukselta. Fattoria Bacchereton omistaa ja tilan viini- sekä oliiviöljytuotannosta vastaa Rossella Bencini, jonka isoisä osti tilan vuonna 1920.

Signorina Rossella Bencini

Terre A Manoon käytetyt rypäleet on viljelty biodynaamisia periaatteita noudattaen, mutta tilaa ei (vielä) ole sertifioitu biodynaamiseksi. Fattoria Bacchereto on jäsenenä mukana kansainvälisessä biodynaamisten viljelijöiden yhteenliittymässä La Renaissance des Appellations sekä samassa italialaisessa Triple A-järjestössä (ks. alla) kuin La Stoppa

Terre A Manon rypälelajikkeet ovat Sangiovese (75 %), Canaiolo (15 %) ja Cabernet Sauvignon (10 %), joka tunnetaan alueella myös Uva Francescan (ranskalainen rypäle), koska se saapui Carmignanoon alunperin jo yli 300 vuotta sitten. Viinin nimi kuvastaa Rossellan tuotantofilosofiaa. Terre on monikko sanasta terra (maa tai maailma) ja a mano on suomeksi käsin. Siis maata kunniottaen, käsillä työtä tehden.

Fattoria Baccheretolla on yhteensä 8 hehtaaria viinitarhoja, jotka jakautuvat yhdeksään eri palstaan, jotka kaikki sijaitsevat 240-260 metrin korkeudella Montalbanon kukkuloilla. Maaperä on Chianti Classicon parhaiden alueiden tapaan albaresea eli kalkkikiven ja saven sekoitusta. Köynnösten ikä on 20-40 vuotta. Rypäleet korjataan käsin, käytetään viiniksi betonisäiliöissä ja kypsytetään ranskalaisessa Alliersin tammessa (350 litran tynnyrit, osa uusia) 18-24 kuukautta. Tämän jälkeen viini palautetaan betonisäiliöihin, joissa tehdään lopullinen sekoitus, jonka annetaan vielä tasaantua pari kuukautta ennen pullotusta. Terre A Mano täyttää DOCG-sääntöjen edellytykset Riserva-merkinnälle (3 vuotta kypsytystä, josta vähintään 12 kuukautta tammessa), mutta Rossella ei ole katsonut tarpeelliseksi kirjata sitä minimalistiseen etikettiin.

Terre A Manon kokonaistuotanto on keskimäärin 18 000 pulloa vuodessa. Fattoria Baccheretolla on myös valkoviini, jonka tuotanto on vielä pienempi (vain 3000 pulloa) ja Vin Santo.Lisäksi tilalla on ikivanhoja oliivipuita, joista se tuottaa voimakkaan pippurista Extra Vergine – oliiviöljyä, yhtä parhaista, jota olen maistanut.

Terre A Manon aromi- ja makumaailma on uskomattoman moniulotteinen, sen tanniinit vahvoja, mutta samalla puuterisia. Happoja on riittävästi tasapainottamaan raikasta hedelmää ja 14,5 %:n alkoholia. 2016 oli erinomainen vuosikerta Carmignanossa – kuten koko Toscanassakin. Sen tuottamat viinit eivät ole nuorina yhtä runsaita ja reheviä kuin liiankin kuuman ja kuivan 2015:n viinit, mutta ne ovat hienostuneempia ja tulevat kestämään pidempää kellarointia.

Minulla oli ilo ja kunnia tavata Rossella Bencini ensimmäisen kerran kesällä 2006. Olen siitä lähtien hankkinut omaan henkilökohtaiseen käyttööni hänen viinejään sekä oliiviöljyään tavalla tai toisella. Minulla on omassa henkilökohtaisessa kellarissani kuutta eri vuosikertaa Terre A Manoa, joista vanhin vuodelta 2005. Olen maistanut jokaista vuosikertaa vuodesta 2004 eteenpäin (Terre A Manon tuotanto alkoi 2001). Olen enemmän kuin iloinen voidessani tarjota tätä erinomaista viiniä myös X-Cellarin asiakkaille.

Fattoria Bacchereto – mezzadriasta perhetilaksi

Kun Medicien maat pantiin 1700-luvulla jakoon nykyisen Bacchereton päärakennuksen paikalla ollut metsästysmaja sekä sitä ympäröivät maat ja merkittävä osuus lähimetsistä päätyivät Bancin aatelissuvun haltuun, jotka laajensivat tilaa nykyiseen muotoonsa lisämaata ostamalla. Tilan hallinnasta vastasi suvun vahva nainen Signorina Annunziata Banci, joka on haudattu tilan mailla olevaan pieneen kappeliin. 1860-luvulla Fattoria Bacchereto siirtyi Franchettin paronillisen suvun omistukseen ja paroni Raimondon vaimo Louise – omaa sukuaan Rothschild – otti vastasi tilan hallinnosta aina siihen asti kunnes se päätyi nykyisille omistajilleen.

Aina 1700-luvun lopusta 1920-luvulle asti Fattoria Bacchereto toimi Antiikin ajoista peräisin olevan mezzadria-nimisen (myöhäislatinaa, “hän, joka jakaa puoliksi”) vuokraviljelyjärjestelmän mukaisesti, jossa tilan omistaja (yleensä muualla asuva aatelinen) ja tilalla asuva ja sitä viljelevä vuokraviljelijä jakavat tilan tuoton keskinäisen sopimuksensa mukaisesti. Järjestelmänä mezzadria suosi maanomistajia, sillä vuokraviljelijällä ei ollut oikeutta maahan samaan tapaan kuin peltoja vuokraavalla henkilöllä nykymielessä, vaan hän oli pitkälti maanomistajan omistajan armoilla. Rossellan suku oli ensimmäinen Fattoria Bacchereton omistajista, joka ryhtyi itse viljelemään omistamaansa maata sekä tuottamaan viiniä ja oliiviöljyä sen antimista.

Fattoria Baccherton viini ja oliiviöljy

 

Minulle Terre A Mano ei ole ainoastaan Carmignanon paras punaviini, vaan myös yksi parhaista punaviineistä koko Toscanassa. Se onnistuu yhdistämään Sangiovesen ja Cabernet Sauvignonin parhaat puolet tavalla, johon vain harvat ns. Super-Toscanat kykenevät.

 

Lisätiedot

Paino 1.5 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje