Fattoria Bacchereto, Terre A Mano 2018, DOCG Carmignano

33,00

Varastossa

Kuvaus

Grand Vin!

Terre A Mano tulee yhdeltä Toscanan vanhimmalta viinialueelta, DOCG-luokitellusta Carmignanosta. Tuottaja, Fattoria Bacchereto, on nimetty läheisen Bacchereton kylän mukaan, joka taas on saanut nimensä itseltään viinin jumalalta, Bacchukselta. Fattoria Bacchereton omistaa ja tilan viini- sekä oliiviöljytuotannosta vastaa Rossella Bencini, jonka isoisä osti tilan vuonna 1920.

HUOM!! Nyt tarjolla pieni erä Terre A Manon vuosikertaa 2015

– MAGNUM-pulloissa!!!

Signorina Rossella Bencini

Terre A Manoon käytetyt rypäleet on viljelty biodynaamisia periaatteita noudattaen, mutta tilaa ei (vielä) ole sertifioitu biodynaamiseksi. Fattoria Bacchereto on jäsenenä mukana kansainvälisessä biodynaamisten viljelijöiden yhteenliittymässä La Renaissance des Appellations sekä italialaisessa Triple A-järjestössä

Terre A Manon rypälelajikkeet ovat Sangiovese (75 %), Canaiolo (15 %) ja Cabernet Sauvignon (10 %), joka tunnetaan alueella myös Uva Francescan (ranskalainen rypäle), koska se saapui Carmignanoon alunperin jo yli 300 vuotta sitten. Viinin nimi kuvastaa Rossellan tuotantofilosofiaa. Terre on monikko sanasta terra (maa tai maailma) ja a mano on suomeksi käsin. Siis maata kunniottaen, käsillä työtä tehden.

Fattoria Baccheretolla on yhteensä 8 hehtaaria viinitarhoja, jotka jakautuvat yhdeksään eri palstaan, jotka kaikki sijaitsevat 240-260 metrin korkeudella Montalbanon kukkuloilla. Maaperä on Chianti Classicon parhaiden alueiden tapaan albaresea eli kalkkikiven ja saven sekoitusta. Köynnösten ikä on 20-40 vuotta. Rypäleet korjataan käsin, käytetään viiniksi betonisäiliöissä ja kypsytetään ranskalaisessa Alliersin tammessa (350 litran tynnyrit, osa uusia) 18-24 kuukautta. Tämän jälkeen viini palautetaan betonisäiliöihin, joissa tehdään lopullinen sekoitus, jonka annetaan vielä tasaantua pari kuukautta ennen pullotusta. Terre A Mano täyttää DOCG-sääntöjen edellytykset Riserva-merkinnälle (3 vuotta kypsytystä, josta vähintään 12 kuukautta tammessa), mutta Rossella ei ole katsonut tarpeelliseksi kirjata sitä minimalistiseen etikettiin.

Terre A Manon kokonaistuotanto on keskimäärin 18 000 pulloa vuodessa. Fattoria Baccheretolla on myös valkoviini, jonka tuotanto on vielä pienempi (vain 3000 pulloa) ja Vin Santo.Lisäksi tilalla on ikivanhoja oliivipuita, joista se tuottaa voimakkaan pippurista Extra Vergine -oliiviöljyä – yhtä parhaista, jota olen maistanut (jos ao. öljy kiinnostaa, niin ota yhteyttä – sitäkin on saatavilla, mutta vain hyvin rajallisesti)

Terre A Manon aromi- ja makumaailma on uskomattoman moniulotteinen, sen tanniinit vahvoja, mutta samalla puuterisia. Happoja on riittävästi tasapainottamaan raikasta hedelmää ja 14  %:n alkoholia. 2018 oli vuosikertatasolla paluu parempaan ja tasaisempaan laatuun haastavan vuoden 2017 jälkeen. Kuten vuosikerta 2016 ennen sitä, 2018 ei vielä esittele koko repertuaariaan. Tuoksu antaa kuitenkin viitteitä tulevasta – nenään tulee intensiivisen tumman hedelmän lisäksi vähän nahkaa, lyijykynää ja Cabernetin tuomaa minttua. Alkoholia 2018:ssa on puoli prosenttia vähemmän kuin 2016:ssa, mikä ei välttämättä ole huono asia, vaan todennäköisesti (happojen suhteellisen osuuden kasvun kautta) povaa vuosikerrasta 2016:sta pitkäikäisempää. Ettei tulisi väärinkäsityksiä, todettakoon, että 2018 on erittäin nautinnollinen jo nyt. Lyhyt 30-60 minuutin karahvointi avaa sitä tarvittaessa lisää, mutta viini juo hyvin suoraan pullosta lasiin kaadettunakin.

Minulla oli ilo ja kunnia tavata Rossella Bencini ensimmäisen kerran kesällä 2006. Olen siitä lähtien hankkinut omaan henkilökohtaiseen käyttööni hänen viinejään sekä oliiviöljyään tavalla tai toisella. Minulla on omassa henkilökohtaisessa kellarissani kuutta eri vuosikertaa Terre A Manoa, joista vanhin vuodelta 2005. Olen maistanut jokaista vuosikertaa vuodesta 2004 eteenpäin (Terre A Manon tuotanto alkoi 2001). Olen enemmän kuin iloinen voidessani tarjota tätä erinomaista viiniä myös X-Cellarin asiakkaille.

Fattoria Bacchereto – mezzadriasta perhetilaksi

Kun Medicien maat pantiin 1700-luvulla jakoon nykyisen Bacchereton päärakennuksen paikalla ollut metsästysmaja sekä sitä ympäröivät maat ja merkittävä osuus lähimetsistä päätyivät Bancin aatelissuvun haltuun, jotka laajensivat tilaa nykyiseen muotoonsa lisämaata ostamalla. Tilan hallinnasta vastasi suvun vahva nainen Signorina Annunziata Banci, joka on haudattu tilan mailla olevaan pieneen kappeliin. 1860-luvulla Fattoria Bacchereto siirtyi Franchettin paronillisen suvun omistukseen ja paroni Raimondon vaimo Louise – omaa sukuaan Rothschild – otti vastasi tilan hallinnosta aina siihen asti kunnes se päätyi nykyisille omistajilleen.

Aina 1700-luvun lopusta 1920-luvulle asti Fattoria Bacchereto toimi Antiikin ajoista peräisin olevan mezzadria-nimisen (myöhäislatinaa, “hän, joka jakaa puoliksi”) vuokraviljelyjärjestelmän mukaisesti, jossa tilan omistaja (yleensä muualla asuva aatelinen) ja tilalla asuva ja sitä viljelevä vuokraviljelijä jakavat tilan tuoton keskinäisen sopimuksensa mukaisesti. Järjestelmänä mezzadria suosi maanomistajia, sillä vuokraviljelijällä ei ollut oikeutta maahan samaan tapaan kuin peltoja vuokraavalla henkilöllä nykymielessä, vaan hän oli pitkälti maanomistajan omistajan armoilla. Rossellan suku oli ensimmäinen Fattoria Bacchereton omistajista, joka ryhtyi itse viljelemään omistamaansa maata sekä tuottamaan viiniä ja oliiviöljyä sen antimista.

Fattoria Baccherton viini ja oliiviöljy

 

PS: Vahvistamattoman legendan mukaan, kun Phylloxeran tuhoamaa Cabernet Sauvignonia ryhdyttiin Carmiganossa istuttamaan uudelleen, niin Baccheretolle köynnökset tulivat Château Lafite-Rotschildilta – vanhan ystävyyden ansioista. Kuka tietää? Varmaa on kuitenkin se, että huolimatta pienestä osuudestaan Terre A Manon blendissä, Cabernet on keskeisessä roolissa viinin aromi- ja makumaailmassa.

 

Lisätiedot

Paino 1,5 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje