Sottimano Langhe Nebbiolo DOC 2016

27,00

Vain 5 varastossa

Tuotetunnus (SKU): XC110492 Osastot: , , , Avainsanat tuotteelle , , , ,

Kuvaus

Aito Barbaresco – paitsi luokitukseltaan

Andrea Sottimanon Langhe Nebbioloon käytettävät rypäleet tulevat kaikki historialliselta Basarinin historialliselta tarhalta. jolta ovat peräisin myös Sottimanon samannimisen tarha-Barbarescon ja (osin) Barbera d’Alban, Pairoleron rypäleet. Italian DOC-sääntöjen mukaan viinin voisi luokitella Barbarescoksi, mutta Sottimano ei halua tehdä niin. Hänen mukaansa tarhan nuoremmista (nyt 15-vuotiaista) köynnöksistä tehty viini ei “pysty ilmaisemaan sitä aromien ja nyanssien rikkautta, jota tämän tasoinen tarha voi parhaimmillaan tarjota.”

Niin tai näin Sottimanon Langhe Nebbiolo pärjää vertailuissa enemmän kuin hyvin monille perus-Barbarescoille. Sen aromissa ja maussa mausteista hedelmäisyyttä täydentävät ruusun terälehdet, kuivatut luumut ja kirsikat sekä raakatupakka. Sottimanon tarha-Barbarescojen tapaan viini on rakenteeltaan happo-hedelmävetoinen ja tyylikkään elegantti. Raikkaat hapot tasapainottavat myös hyvin 14 % alkoholia. Sottimanon Burgundista hankkimat opit ja tynnyrit (vain 15 % uusia) ovat aistittavissa lopputuloksessa. Viini on erittäin herkullinen jo nyt, mutta sitä voi laittaa kellariin 5-7 vuodeksi jatkokypsymään. Sopii risoton, yrtti- ja/tai sienipastan sekä erilaisten patojen ja luonnollisesti myös kovien juustojen kumppaniksi.

Sottimano on viimeisen kymmenen vuoden aikana siirtynyt asteittain luomuviljelyyn. Viinin teossa käytetään vain luonnonhiivoja.  Viinikäyminen ja maseraatio tapahtuu neuraaleissa terästankeissa ja kestää yleensä noin 25 päivää eli varsin pitkään. Sen jälkeen viini kypsyy Francois Fréresin Sottimanoa varten tekemissä tynnyreissä 14-16 kuukautta, josta puolet sakkojen päällä. Viiniä ei suodateta eikä kirkasteta eli pullossa voi olla hieman sakkaa. Vuosittainen tuotanto on noin 22 000 pulloa.

 

 

Lisätiedot

Paino 1.5 kg

Uutiskirje

Liity postituslistallemme, niin saat ensimmäisten joukossa tiedon uusista viineistämme ja viimeisimmistä blogiartikkeleistamme.

Ostoskori

Käytämme evästeitä! Jatkamalla sivuston selaamista hyväksyt evästeiden käytön. Lisätietoa

Käytämme tällä sivustolla evästeitä tarjotaksesi sinulle parhaan selailukokemuksen. Mikäli jatkat sivuston käyttöä vaihtamatta evästeasetuksiasi tai painamalla "Hyväksy" -nappia, hyväksyt evästetietojen keräämisen.

Sulje